Рассада сельдерея: как вырастить здоровые растения

Сельдерей: сеем рано, выкапываем поздно

Подбор рациона – одна из главных задач в правильном питании человека, и все мы рано или поздно открываем для себя сельдерей, что делает его весьма популярной культурой. Купив в магазине или на рынке шикарный корнеплод весом до килограмма, готовим по рецепту яблочно-сельдерейный салат и понимаем – что-то не то... И мы правы, потому что для поедания сельдерея в сыром виде нужны молоденькие корнеплодики диаметром максимум до 10 см. А большие и красивые нуждаются хотя бы в небольшой тепловой обработке.

Но где же взять молодые и сочные корнеплоды? Да, на своей грядке! И уже нужно поторопиться, ведь это растение с длительным сроком вегетации. Первые пригодные к употреблению корнеплоды вырастают через 160-170 дней после всходов. А для хранения их выкапывают вообще через 190-200 дней после всходов. Добавьте к этому еще пару недель на время от посева до всходов.

Но сначала нужно купить семена. Лично я уже много лет предпочитаю сорт Пражский гигант. Для лучшего прорастания семян замачиваю его в теплой воде часа в три, затем протравливаю в темном растворе марганцовки (20 минут), промываю, подсушиваю и высеваю, не присыпая грунтом, в легкую земляную смесь. Можно сеять на слой снега, так легче равномерно распределить мелкие семена. Емкость кладу в полиэтиленовый пакет и ставлю в теплое, но светлое место. Пакет каждый день открываю на 10-15 минут, чтобы семена дышали. При необходимости увлажняю из распылителя. После появления всходов (через 15-20 дней) прореживаю их пинцетом, удаляя самые слабые, температуру снижаю до 15...17 °С и подвешиваю ЛЭД-лампочку для дополнительного освещения.

При появлении первого настоящего листика сеянцы аккуратно пикирую в горшки объемом 400 мл. Важно при пикировании не повредить главный корень, чтобы не вырос «бородатый» корнеплод. Раз в 10 дней растения подкармливаю слабым раствором полного минерального удобрения. Важно, чтобы в горшках не застаивалась вода, но и почва не пересыхала. Некоторые овощеводы сразу высевают семена и выращивают рассаду в отдельных горшках, а затем при пересадке в почву просто переваливают растения.

В открытый грунт высаживаем двумя рядами на расстоянии 50 см, между растениями в ряду – 30 см (под капельную трубку), ведь сельдерей не терпит недостатка влаги. Если почва плодородная, подкармливать растения не нужно, на бедных почвах следует подкармливать их 2-3 раза раствором комплексного минерального удобрения.

За что ценят сельдерей? В его корнях содержатся эфирное масло, крахмал, витамины B1, B2, РР и С, минеральные вещества (кальций, натрий, калий, магний, фосфор и др.), а также пурины, глютамин, аминокислоты, уксусная и масляная кислоты, концентрация которых увеличивается с возрастом растения. Овощ обладает сильным бактерицидным свойством. Сельдерей хорошо выводит из организма лишнюю воду, поэтому рекомендуется регулярно есть салаты из этого овоща.

Молодые листья сельдерея используют для приготовления витаминных салатов, его добавляют в супы, соусы, начинки, паштеты, котлеты и тушеное мясо. Корнеплоды тушат на гарнир и жарят как шницель, кладут в салаты, супы, тушеные блюда и соленья. Они хорошо сочетаются с овощами, мясом, рыбой, птицей, грибами. Сельдерей придает изысканный вкус и аромат блюдам из фасоли, баклажанов, капусты, моркови и картофеля.

Подготовил Владимир Столяренко